close
材料：黃豆75克（一斤20元，購自新北市三芝區中興街二段26號），成本2.5元
醋7CC，水35CC，成本0.5元
做法：
1.黃豆泡水八小時
2.加體積兩倍的水，用果汁機絞碎
3.連渣放電鍋（記得加兩根筷子，讓蓋子不會蓋上），加一杯半的水。按下去煮開。
4.用濾網濾渣，也可以用棉布。
5.醋加水，攪拌
6.把濾好的豆漿（保持熱度），倒進醋水。靜置一小時。
7.攪拌一下，把充滿豆花的水，絞碎，倒進豆漿布了。
8.找個下面會漏水的平底不鏽鋼盤裝著，下面放置可以裝水的盆子。上面再壓一個不鏽鋼盆（上面要壓重物）。隨著時間過去逐漸累積重量。放越久，豆腐越硬，可以變成豆干。
全站熱搜
留言列表
